【味榮】御藏有機黑豆壺底油膏420ml(質感金禮盒)

時光回到70年前的西螺凌晨5點，晨光未現，台灣西螺黑豆壺底蔭油老師傅『阿炎師』已經開始在陶甕與竹簳之間來回穿梭工作，因為從小當學徒就開始從事黑豆壺底蔭油釀造，初期因為好奇心與不認輸的個性，常常造成工人師傅們的責難，認為阿炎師是個問題小孩，但是為了追求更完美的味道與品質，他不斷的嘗試錯誤與改善作法，最後終於被他研究出一套自有技術與風味的天然釀造工法。

『阿炎師』從黑豆品種的嚴格篩選、浸泡蒸煮，下麴菌製麴，清洗拌鹽，加上粗鹽封缸，黑豆在陶甕日曝蔭製360天，讓醬油麴菌在缸中因為時間與溫度的高低起伏，慢慢將一粒一粒黑豆中所蘊含的營養與精華，轉化成一滴一滴壺底豆醬原汁；沒有這樣堅持的工法與時間的累積，是絕對做不出我們引以為傲的『黑豆壺底蔭油』。

因此阿炎師一直堅持細心看顧每一個天然釀造製程，用生命與感動釀造出一甕甕辛苦的黑豆壺底蔭油結晶，就好像在呵護自己的小孩一般。所以獨特醍醐風味的『黑豆壺底蔭油』已經成為『阿炎師』可以驕傲延續傳承的『傳家之寶』。

『阿炎師』之後，父子代代相傳他對於『黑豆壺底蔭油』的堅持與古法釀造技術經驗，不敢變更作法與配方，深怕影響到原來獨特的風味與口感，並且繼續秉持著陶甕釀造精神以及順應有機市場的需求，配合台灣中部充足陽光和純淨水質，採用真材實料的有機原料、使用三十年的老陶甕，日曝發酵一年以上，因為只選用【一年】以上且只能釀出數量很少沉在缸底，
最濃醇也最甘美的黑豆壺底蔭油極品，因此所有的釀製條件與要求比黑豆壺底蔭油更龜毛嚴格，而造就了今日限量的人間美味有機黑豆壺底蔭油－御藏。

關於【御藏(級)有機黑豆壺底油膏】

1.有機原料:有機黑豆(中國)、有機糖(巴西)、有機糯米(台灣)

2.台灣農委會審核檢驗單位[采園生態驗證]之有機黑豆醬油產品。有機驗證字號:1-008-131106。

3.黑豆使用量:最多(頂級口感)釀造熟成期:360天

4.本產品不含防腐劑，開封後請冷藏。