萬用滷味醬油--天然辛香料入味，滷煮炒湯一醬到位

120 天黑豆純釀，融合五大天然辛香料

這瓶醬油幫您調配好「黃金比例滷汁」。選用優質黑豆與黃豆，經過 120 天完整熟成，並預先加入桂枝、八角、花椒、丁香、小茴等多種天然辛香料。不論是家常滷肉、電鍋料理，完全不需要額外購買滷包，滷出老師傅級的醇厚層次。
 

🌟 產品五大亮點

• 【獨家漢方辛香】：內含桂枝、八角、花椒等多種漢方精華，開瓶即香，省去繁瑣調味。

• 【釀造職人靈魂】：添加天然發酵味噌與酵母抽出物，提升甘甜層次，不死鹹更回甘。

• 【無添加更安心】：無添加化學成分與防腐劑，純釀製程確保每一口都是自然原味。

• 【全方位萬用】：針對小資族與小家庭設計，煎、煮、炒、滷、拌、湯，一瓶抵多瓶。

• 【素食友善】：純素配方，是蔬食者製作紅燒、滷味料理的最佳拍檔。

 📖專業料理指南：從經典滷製到創意料理

• 免滷包滷肉：直接加入醬油與水，即可滷出帶有八角與花椒香氣的經典豬腳或滷雞腿。

• 醇厚紅燒：天然辛香料能帶出食材鮮甜，適合紅燒魚、紅燒豆腐。

• 風味炒麵/飯：少量添加即可賦予料理深層的豆香與溫潤的辛香氣息。

• 電鍋懶人餐：將食材與醬油放入電鍋，40 分鐘輕鬆上菜。

🧑‍🍳 推薦食譜：【電鍋料理】醬滷杏鮑菇

【準備食材】

• 杏鮑菇：3 條（180 克），切塊。

• 黑麻油 10ml、薑片 5 片。

• 味榮萬用滷味醬油：150ml。

• 水 300ml、味醂 10g。

【烹飪步驟】

1. 煸香：將麻油與薑片稍微煸香。

2. 混和：將杏鮑菇塊放入內鍋，加入萬用滷味醬油、水與味醂。

3. 燉煮：電鍋外鍋加 400ml 水，燉煮約 40 分鐘，跳起後靜置 5 分鐘讓縮汁更入味。

🤔醬油挑選常見問題(FAQ)

Q1：釀造醬油與化學（水解）醬油有什麼不同？

最核心的差異在於「時間」與「工法」。

• 釀造醬油：使用完整黑豆、大豆或小麥，透過微生物緩慢發酵，熟成期長達 4 到 12 個月。口感回甘、香氣濃郁，是高品質的首選。

• 水解醬油（常被稱為化學醬油）：利用鹽酸水解植物性蛋白質，製程僅需 8 到 10 天。雖然生產效率高、價格低廉，但缺乏發酵帶來的層次感。

Q2：為什麼釀造醬油的單價相對較高？

釀造醬油追求的是時間沉澱出的價值：

1. 工時成本：釀造需耗時數月甚至一年，相較於水解醬油的 8-10 天，時間成本極高。

2. 風味完整度：天然發酵會產生數百種風味物質，這是快速製程無法複製的「醬香」與「甘醇」。

3. 品質保證：總氮量每 100 毫升 0.8 公克以上，營養價值更高。

Q3：什麼是「速成醬油」與「調和醬油」？

• 速成醬油：在水解醬油中加入醬油醪或生醬油，經過發酵熟成縮短工時，通常需要 1 到 2 個月。

• 調和醬油：混合兩種（含）以上的醬油，並經過調味而成。這類醬油常見於餐飲業或業務大包裝。

Q4：味榮的萬用滷味醬油屬於哪一類？

我們的萬用滷味醬油堅持採用「釀造醬油」工法。嚴選黑豆經過 120 天以上手工純釀熟成，無添加化學成分與防腐劑，讓您在享受滷肉香氣的同時，也能吃得安心。