御藏有機黑豆蔭油膏禮盒-貴氣紅

    • 商品名稱:御藏有機黑豆蔭油膏禮盒-貴氣紅
  • 商品特色

    御藏級有機黑豆壺底油膏420ml*1


    御藏(級)有機黑豆壺底油露/膏


    時光回到70年前的西螺凌晨5點,晨光未現,台灣西螺黑豆壺底蔭油老師傅『阿炎師』已經開始在陶甕與竹簳之間來回穿梭工作,因為從小當學徒就開始從事黑豆壺底蔭油釀造,初期因為好奇心與不認輸的個性,常常造成工人師傅們的責難,認為阿炎師是個問題小孩,但是為了追求更完美的味道與品質,他不斷的嘗試錯誤與改善作法,最後終於被他研究出一套自有技術與風味的天然釀造工法。


    『阿炎師』從黑豆品種的嚴格篩選、浸泡蒸煮,下麴菌製麴,清洗拌鹽,加上粗鹽封缸,黑豆在陶甕日曝蔭製360天,讓醬油麴菌在缸中因為時間與溫度的高低起伏,慢慢將一粒一粒黑豆中所蘊含的營養與精華,轉化成一滴一滴壺底豆醬原汁;沒有這樣堅持的工法與時間的累積,是絕對做不出我們引以為傲的『黑豆壺底蔭油』。


    因此阿炎師一直堅持細心看顧每一個天然釀造製程,用生命與感動釀造出一甕甕辛苦的黑豆壺底蔭油結晶,就好像在呵護自己的小孩一般。所以獨特醍醐風味的『黑豆壺底蔭油』已經成為『阿炎師』可以驕傲延續傳承的『傳家之寶』。

     

    『阿炎師』之後,父子代代相傳他對於『黑豆壺底蔭油』的堅持與古法釀造技術經驗,不敢變更作法與配方,深怕影響到原來獨特的風味與口感,並且繼續秉持著陶甕釀造精神以及順應有機市場的需求,配合台灣中部充足陽光和純淨水質,採用真材實料的有機原料、使用三十年的老陶甕,日曝發酵一年以上,因為只選用【一年】以上且只能釀出數量很少沉在缸底,
    最濃醇也最甘美的黑豆壺底蔭油極品,因此所有的釀製條件與要求比黑豆壺底蔭油更龜毛嚴格,而造就了今日限量的人間美味有機黑豆壺底蔭油-御藏。


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